ลมหนาวเริ่มมา ที่สวนจันทน์ผา-ห้วยผึ้ง

♣เช้าวันนี้ 7 พฤศจิกายน 2556 บนสวนห้วยผึ้งจันทน์ผา ลับแล อุตรดิตถ์ ช่วงเวลา 8.00 น. มีลมพัดแรงมาก สังเกตจากกังหันที่ทำไว้สังเกตทิศทางลม วันนี้กังหัน หันใบพับไปทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือ พอสาย ๆ ทิศทางลมเริ่มเปลี่ยน เป็นพัดทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ โชคดีที่ด้านทิศเหนือของสวนเป็นภูเขาโอบล้อม แรงลมจึงไม่พัดถูกต้นผลไม้ การพัดของลมเหนือแสดงให้เห็นว่าอากาศหนาวเริ่มมาแล้ว

กังหันสังเกตทิศทางลมบนสวน

ภูเขาโอบล้อมสวนด้านทิศเหนือ

♣ช่วงนี้ปลายฝนต้นหนาว ต้นไม้แตกใบมาก อยู่ในระยะพักตัว ต้นไม้บางชนิดเริ่มแตกยอดอ่อน เช่น ทุเรียน มะปราง มะยงชิด ชาวสวนส่วนใหญ่ไม่อยากให้มะยงชิดแตกยอดอ่อน เพราะช่วงนี้เข้าสู่ฤดูหนาว อีกไม่นาน ต้นที่ไม่แตกใบอ่อนก็จะออกดอก ซึ่งนอกจากมะปรางใกล้ออกดอกแล้ว มะไฟก็จะออกดอกในระยะนี้เหมือนกัน

สนามบนเนินหน้าบ้านพักบนสวน

♣ บรรยากาศในสวนตอนนี้ก็ปรับปรุงภูมิทัศน์ ตัดแต่งหญ้าบริเวณสนาม ส่วนหญ้าในสวนคนงานตัดหมดแล้ว เรียกว่าเหมาะแก่การเดินเที่ยว พักผ่อน ผ่อนคลายช่วงต้นไม้สมบูรณ์ ดูไปทางไหนก็เขียวทั้งหมด ด้านล่างสวน มีชาวบ้านทำสวนหอมแดง ช่วงนี้ก็กำลังเก็บขายต้น

อีกมุมบริเวณบ้านพัก

♣มีแฟน ๆ Blog สอบถามว่าอยากไปเที่ยวที่สวนแต่เกรงว่าไม่มีที่พัก ขอเรียนว่าถ้าขึ้นไปบนสวนจันทร์ผา ห้วยผึ้ง ต.ฝานหลวง อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ซึ่งสวนอยู่ห่างจากตัวจังหวัด 12 กม. หากขึ้นไปเที่ยว สามารถกลับไปพักในตัวเมืองได้สะดวก เพราะทางลาดยางถึงสวน

แยกจากทางลาดยางเข้าไปอีกนิด เห็นป้ายบอกทางขึ้นสวน

สิ้นฝนต้อนรับคน กทม.เยี่ยมสวนห้วยผึ้งจันทร์ผา

♣พอถึงวันออกพรรษา เป็นสัญญาณว่าฤดูฝนกำลังจากไป ชาวสวนผลไม้ลับแลที่เก็บผลหมดแล้วก็เริ่มแผ้วถาง และเริ่มบำรุงต้นทุเรียน ลองกอง ส่วนสวนที่ยังตัดผลไม่หมดก็ยังคงตัดออกสู่ตลาดต่อไป สำหรับสวนห้วยผึ้งจันทน์ผา พอตัดหญ้าเสร็จก็มีโอกาสต้อนรับญาติพี่น้องจาก กทม. และสระบุรี

หมดฝน ต้นไม้เขียวชอุ่ม

♣คณะของญาติเดินทางถึงบ้านหัวดง ลับแล พักที่บ้าน รับประทานอาหารเย็น อาหารต้อนรับวันนี้ก็มียำปลาดุกฟูสูตรเด็จของผมเอง (ปลาดุกจับมาจากสวน 2 ตัว ๆ ละเกือบกิโล) และมีตุ๋นกระดูกหมูซี่โครงอ่อน ลาบหมู ส่วนออเดิฟสำหรับคอสุราก็เป็นปูอัดจิ้มวาซาบิ  รับประทานเสร็จแล้ว เด็ก ๆ และแม่บ้านก็แยกย้ายกันเข้าห้องพักผ่อน ส่วนพ่อบ้านก็เป็นธรรมดาของชาวคอเพลง ต้องร้องเพลงกันก่อน ประกอบแสง สี เสียง ตามประสาคนคอเดียวกัน จนดึกพอสมควรจึงแยกย้ายเข้านอน

                               ก่อนขึ้นบนสวนถ่ายรูปเพื่อบอกว่าพร้อม

♣มื้อเช้าทุกคนตื่นเช้ากันเป็นพิเศษ เพราะมีโปรแกรมขึ้นไปเที่ยวสวน สำหรับอาหารเช้าประกอบด้วยข้าวผัดมันกุ้ง ต้มจืดเต้าหู้ ไข่กระทะ (ชา กาแฟ ตามชอบ ชงเอง มีทั้งสำเร็จรูป และกาแฟดำ) เมื่อรับประทานกันอิ่มแล้วก็ขึ้นรถปิคอัพ มุ่งสู่สวนห้วยผึ้งจันทร์ผา

                   ถ่ายรูปกันเป็นระยะ ๆ เพื่อบอกว่าขึ้นแค่นี้ยังไม่เหนื่อย

♣ถึงสวนเตรียมตัว เด็ก ๆ ที่สวมรองเท้าแตะ เปลี่ยนเป็นบู๊ตชาวสวน ถ่ายรูปก่อนขึ้น เพื่อเป็นสัญญาว่าฉันจะไปให้ถึงชั้นบนสุดของสวน แล้วจะได้นำมาเปรียบเทียบกับตอนลงมา ว่ายังหล่อ ยังสวนเหมือนเดิมหรือเปล่า

 

เกือบสูงสุดแล้วถึงจะขึ้นช้าหน่อยก็ยังถึง
 (ปล่อยให้คนแก่ขึ้นไปนั่งรอก่อน)

 

เมื่อถึงจุดสูงสุดก็มองเห็นบ้านข้างล่าง ซึ่งมีอีกหลายคนไม่ยอมเดินขึ้น

♣ออกเริ่มเดินขึ้นสวนไปทางทิศเหนือ แล้วเดินตามทางมาสู่เนินกลางสวน แล้วเดินต่อไปยังทิศใต้ เพื่อเดินตามทางลง ทุกคนก็เหนื่อยพอสมควร เรียกว่าคุ้มกับอยากไปเที่ยวสวนกันเลยทีเดียว คนที่ไม่ขึ้นก็นั่งฟังเพลง รับประทานผลไม้ นอนรอบนเปลยวณ เมื่อลงมาถึงก็รับประทานส้มโอ กล้วยสุก น้ำชาสมุนไพร บางทานก็ลองยาดองแกล้มส้มโอกับตะลิงปลิง จนเวลาพอสมควรเดินทางกลับ เตรียมตัวเดินทางไปพักผ่อนที่จังหวัดน่านต่อไป 

ขณะเดินลง ท่าทางไม่เหนื่อยเลย

 

คนที่เคยขึ้นไปแล้วก็รออยู่ข้างล่าง

พริกไทยอ่อน ลับแล

●ที่สวนห้วยผึ้ง จันทน์ผา หลังจากตัดลอกกองเสร็จก็ยังมีผลไม้อื่น ๆ ที่ออกสู่ตลาด แต่มีจำนวนไม่มาก ซึ่งมีแม่ค้าสั่งให้เก็บส่งให้ เช่น กล้วยน้ำว้า มะละกอ  ส้มโอ และที่ถามกันมากก็คือ พริกไทยอ่อน

พริกไทยปลูกขึ้นต้นเพกา

●พริกไทยที่เคยปลูกให้ขึ้นเสาปูนบ้าง ต้นเพกาบ้าง หรือต้นลำไยบ้าง ปีนี้ก็ให้ผลดกดีพอสมควร แม่ค้าสั่งคนละ 3 – 5 กก.ราคาก็ว่ากันตามราคาตลาดหรือถูกกว่า วันนี้เก็บได้ 1 เข่ง ประมาณ 15  กก. ชาวบ้านขอแบ่งซื้อก็ชั่งขายให้ขีดละ 10 บาท ขายได้ตลอดทางจากสวนถึงบ้านหมดไปเกือบครึ่งเข่ง

ปีนบันได เก็บช่อพริกไทยอ่อน

●ส่วนส้มโอ ราคาถูกมาก มีแม่ค้าขายปลีกสั่งประจำ ส่วนใหญ่ก็ขายให้ราคาพิเศษ แม่ค้าปลีกไปนั่งขายอีกต่อหนึ่ง ช่วงนี้บางวัดทำบุญสลากภัต ชาวบ้านไปทำบุญก็จะมีผลไม้นานาชนิดใส่ในกองสลากด้วย ส้มโอเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีในกองสลากนั้น

วัดความยาวของช่อ ก็พอได้นะ

ส้มโอ ซึ่งมีคนรับซื้อประจำ

●จะเห็นได้ว่าการทำสวนของผม ไม่เน้นหนักเฉพาะเรื่องผลไม้หลัก ซึ่งถ้าหมดฤดูแล้วก็จะว่าง ผมจึงปลูกไม้เสริมไว้หลาย ๆ อย่าง ที่ปลูกเสริม หรือปลูกพลางร่มเงา  ก็เก็บขายได้เรื่อย ๆ  นี่ก็มีคนสั่งให้เก็บชะอมไปขายให้ เพราะผมขายถูก และแถมให้อีกด้วย  เพื่อน ๆ ชาวสวนยางแพร่ บอกว่าผมทำสวนแบบเอามอกเอาม่วน...ก็เพราะผมขายได้ก็ขาย ขายไม่ได้หรือราคาต่ำ หรือขี้เกียจขาย ผมก็แจก...

  ลานหน้าบ้านสวนห้วยผึ้งจันทร์ผาวันนี้

เสาวรส – ฟักข้าว ปลูกไว้ได้ประโยชน์

♥เสาวรส เป็นไม้ผลที่มีต้นเป็นเถา ปลูกง่ายใช้เมล็ด จะปล่อยให้ขึ้นตามรั้ว หรือทำหลักให้ขึ้นก็ได้ เสาวรสมีใบดกเป็นมันสีเขียวแก่ ดอกสวยมากสีม่วงหรือสีชมพูปนแดง ดอกมีกลิ่นหอม ผลเป็นลูกกลมเหมือนไข่โตกว่าหรือเท่าผลส้มเขียวหวาน มีหลายพันธุ์ มีทั้งพันธุ์ผลสีเหลือง ผลสีม่วง เปลือกของผลจะเป็นมันเรียบ เมื่อผ่าผลสุกจะเห็นเมล็ดหลายเมล็ดมีเนื้อเยื่อหุ้มเมล็ด สำหรับสรรพคุณ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด 

เสาวรสปลูกขึ้นหลัก                            ผลยังไม่สุก

♥สำหรับวิธีรับประทานจะใช้ผลที่สุกแล้ว บางคนผ่าครึ่งใส่เกลือเล็กน้อยตักเนื้อและเมล็ดรับประทาน กลิ่นหอมจัดคล้ายกล้วยสุก บางท่านก็ผ่าผลแล้วเอาเฉพาะเมล็ดที่มีเนื้อเยื่อหุ้ม ยีเอาเฉพาะเนื้อเยื่อ ไม่เอาเมล็ด ท่านที่ชอบทานเมล็ดก็เอาทั้งสองอย่าง หรือบางท่านก็ในเครื่องปั่นผลไม้ผสมน้ำสะอาด เสร็จแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำหรือเอาทั้งหมดก็ได้ แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ พอเดือด เติมน้ำตาลทรายให้มีรสหวานตามใจชอบ แล้วตัดเกลือเล็กน้อย เก็บน้ำไว้ในตู้เย็นเวลารับประทานก็ใส่น้ำแข็ง หรือจะรับประทานเย็นเลยก็ได้ มีประโยชน์มากมาย วิตามินซี และวิตามินเอ สูงมาก ลองปลูกไว้รับประทานดูนะครับปลูกไม่ยากครับ

                       ผลเสาวรสสุก                            น้ำเสาวรสที่ทำเสร็จแล้ว

♥ฟักข้าว เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ผมขอแนะนำให้ปลูกไว้ในบ้าน ฟักข้าวเป็นไม้เถาสามารถขึ้นบนต้นไม้ หรือทำค้าง หรือหลักให้ขึ้นได้ ปลูกโดยเมล็ดใบคล้ายกับเสาวรสแต่โตกว่า ลักษณะใบมีขอบหยักมากกว่า สีเขียวเป็นมัน ลักษณะผลออกจากเถาจะคล้ายกับฟัก ผลลักษณะกลมเหมือนไข่ โตขนาดเกือบเท่าผลส้มโอขนาดเล็ก มีหนามเล็ก ๆ ไม่แข็งมากทั่วทั้งผล ผลอ่อนนำมาปรุงเป็นอาหารได้เหมือนฟักเขียว หรือน้ำเต้า พอเริ่มใกล้สุกสีจะออกสีเหลือง เมื่อสุกจัดจะออกสีแดงจัด เมื่อผ่าผลสุกออก จะเห็นเมล็ดข้างในหุ้มด้วยเนื้อเยื่อสีแดง ตัวเมล็ดจะเป็นสีดำ หรือสีขาวถ้าเมล็ดไม่สมบูรณ์

ผลฟักข้าวใกล้สุก

♥การทำน้ำฟักข้าวจะใช้เนื้อเยื่อสีแดง ท่านต้องยีเอาเมล็ดออก (ถ้าท่านเอาเมล็ดไปปั่นด้วยน้ำจะมีรสขม) หรือท่านจะขูดเอาเนื้อที่สุกที่ติดเปลือกด้วยก็ได้ แล้วนำเนื้อเยื่อ และเนื้อที่ขูดไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ผสมน้ำสะอาดพอประมาณ ใช้ไฟอ่อนต้มพอเดือด เติมน้ำตาล บางท่านเติมน้ำผลไม้รสส้มด้วยก็ได้ (เช่นน้ำมะนาว) เคี่ยวไฟอ่อนต้องคนตลอดเวลา เสร็จแล้วบรรจุใส่ขวดแก้วเก็บไว้ในตู้เย็น เวลารับประทานก็ใส่น้ำแข็งหรือจะรับประทานเลยก็ได้ สำหรับประโยชน์ของฟักข้าวมีมากมาย และเชื่อกันว่าต้านเซลมะเร็งได้ ลดน้ำตาลในเลือดได้ มีผลงานวิจัยหลายสถาบันครับ น่าจะลองปลูกไว้นะครับ เป็นไม้ยืนต้นปลูกแล้วอยู่ได้นานเพียงแต่ท่านต้องคอยตัดแต่งทรงพุ่มบ่อย ๆ ครับ

ผลฟักข้าวสุกงอม

♥เพื่อสุขภาพของท่านเอง ท่านควร พักผ่อนให้เพียงพอ ทานปลาเป็นหลัก ทานผักเป็นยา หาเวลาออกกำลังกาย  ปลูกพืช ผัก ผลไม้ ผ่อนคลายอารมณ์  เพียงเท่านี้ท่านก็จะมีสุขภาพกาย สุขภาพจิตที่สมบูรณ์แข็งแรง....แล้วละครับ...